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工商時報【姚舜】

昨（16）日正式開幕的高雄第一家國際「潮」牌飯店─〈高雄中央公園英迪格酒店〉，不僅館內客房與公共區域以高雄獨有港都文化為裝潢設計主軸，傳遞趣味旅宿體驗，館內的半自助全日餐廳〈Wok on the Park〉，亦在飯店行政主廚Daisy張雅婷和餐廳主廚James蔡弘仁巧根據飯店以「鄰里」為概念的定位，設計了許多「跨界玩味」的主菜，東西方交融、古今「燴」集，讓食客品味新趣，也呼應了 hOtel INDIGO什麼都要「潮」的品牌文化。

照字面翻譯，〈Wok on the Park〉指的是「公園裡的鍋子」。是的，台灣第一家英迪格酒店位在高雄中央公園的正對面，客人不僅在客房中透過玻璃窗就能欣賞公園美景，也可以就近走到公園散步，感受高雄人在地生活逸趣。更可以在〈Wok on the Park〉餐廳裡品嘗廚師們舞刀弄鏟在鐵鍋裡翻炒出的繽紛菜餚。

〈Wok on the Park〉是一個Semi-Buffet半自助餐廳，客人選好座位、點了主菜，可以到自助餐檯區隨意取食。以「島」形設計的自助餐檯上，不僅有各式東西方菜餚，更會出現高雄在也街邊小吃，這是高雄英迪格酒店欲藉食物「接地氣」，讓客人以口舌探索飯店在地「鄰里故事」的用心，也是餐廳的特色賣點。

除了自助餐檯上的菜色「有故事」，〈Wok on the Park〉菜單上有些主菜也內蘊歷史風華，味貫古今、讓人會心。

例如「椪餅」，這本是台灣南部非常傳統的常民點心，味道可甜可鹹，是五、六年級生成長記憶中的兒時味。在南部，有些人家會將用麻油炒過的薑、蛋，放到椪餅中，當做養生滋補的餐點，或是當「月子餐」讓正在做月子的家人享用。

〈Wok on the Park〉菜單上的〈桂圓松阪麻油薑椪餅〉，就是一道「新古菜」。廚師把椪餅挖空，填入麻油炒薑片和炒蛋與松阪豬肉片，上菜時盤中一顆圓圓滾滾的椪餅，用西方刀叉享用此台灣古早味，是有趣的吃食體驗，也讓曾經吃過椪餅的朋友喚起兒時記憶。

菜名「假鬼假怪」的〈金銀玉簪阿拉斯加帝王長腳蟹〉，菜餚的形色像擺在「當代美術館」裡展示的作品，層層堆疊、有紅有綠，最底層是用菠菜泥和雞湯烹製的「雞湯翡翠」，中層則是松露義大利麵，麵上則插著用金銀蒜由蒸製的阿拉斯加帝王蟹腳肉，這樣的組合其實頗唐突，卻是廚師的「潮創意」。

〈避風塘四季軟兜蟹〉是將粵菜的〈避風塘炒蟹〉與〈酥炸軟殼蟹〉兩種菜餚的作法結合，蒜片被玉米片取代，菜名中有「四季」，是因炒蟹時加了四季豆，吃食時可以像吃零嘴一樣，在玉米片上放著蒜酥和四季豆一起入口。

〈葡式燒汁厚切松阪豚〉是以澳門的葡式醬汁作為乾煎厚切松阪豬肉的沾醬，松阪豬肉料理前先醃過，葡式醬汁內有黑胡椒和咖哩椰奶香，風味口感均佳。

〈桂圓南瓜糯米粥〉也是古早味，這粥用糯米加了桂園與南瓜熬煮，號並用蔗糖和高粱酒提味，上菜時還另外附了「發財餅」，吃了好兆頭呢。

INDEX

●Wok on the PARK

地址︰高雄市新興區中山一路4號

電話︰07-2721888

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最高行政法院日前駁回黨產會凍結國民黨銀行帳戶的函文，連同高等法院判決黨產會凍結國民黨銀行帳戶不合法，以及判定將中投、欣裕台收歸國有程序不合法，被外界形容是行政院黨產會的「三連敗」。司法的「三連敗」，意味著「不當黨產處理委員會」本身有許多「不當」的舉措。只是這些「不當」，比起主委顧立雄發言的「不當」，反而顯得有點小巫見大巫了。主要是因為顧立雄在面對黨產會的「三連敗」時表示，國民黨以抄家來形容黨產會追討黨產，但是他沒有抄家，抄的是不義之財，沒有要消滅國民黨，而是維持政黨公平競爭，也應落實在政黨公平競爭的基礎，所有的民主政黨都是這樣過活。顧立雄何德何能，到底是誰賦予的權力，可以一人就決定政黨公平競爭的基礎？不明就理的人，看到上述的發言，會誤以為發言的人不是黨主席，就是府院行政高層，再怎麼樣也輪不到行政院三級單位的主管，來發表關於政黨競爭是否公平的問題。主委失格式發言，代表其本身將所擁有的權力無限放大，進而使不當黨產處理委員會有許多「不當」的舉措出現。因此坊間媒體報導行政院長林全表示，顧立雄「太衝、衝過頭」，恐非空穴來風。實際上在不當黨處理委員會開始運作時，民進黨立院黨團總召柯建銘就表示，不要讓不當黨產處理委員會成為民進黨的大巨蛋。不料上述發言有「一語成讖」的效果，黨產會逐漸呈現台北大巨蛋化，不但處理黨產連敗，反而自陷「不當」之處境。若是不加以及時處理，恐怕這把火會燒到民進黨本身及執政的政府，能不謹慎以對嗎？「不當黨產處理委員會」處理國民黨產自始即紛爭不斷，使該機構成為「不當」黨產處理委員會。若是在司法連敗後仍不調整，最後終將讓民進黨成為「不當黨」產處理委員會。試問民進黨面對此種「不當中的不當」，能不有所警惕嗎？【中央網路報】